ココナッツミルクのエスニックスープ【超簡単レシピ】

皆さまこんにちは。

本日はココナッツミルクのスープを作ります。

エスニック料理ですが、意外と中華だしをつかったりと気軽にやってます。

ココナッツミルクは、スーパーの中華コーナーに意外と売ってます。

なかなか美味しいので、ぜひ作ってみてください♪

【分量】

むきエビ（冷凍でＯＫ）・・・50ｇくらい

カラーピーマン（赤、黄）・・・２個

ココナッツミルク・・・１缶

ウェイパー・・・大さじ１と1/2

塩コショウ・・・適量

トムヤムペースト・・・大さじ１（なくても大丈夫）

【作り方】

１　カラーピーマンは細切り（↓こんな感じ）で切ります。

結構ざっくりでＯＫです。

２　エビを炒めます。今回は冷凍のやつを使いました。解凍せず、冷凍したままでＯＫです。エビに火が通ったら、１のカラーピーマンをいれて一緒に炒めます。

３　ココナッツミルクを投入します。

これが今回使ったやつです。

４　ココナッツミルクでエビとカラーピーマンを煮ます。

カラーピーマンが柔らかくなるくらいまで、20分くらい煮ます。

５　ここでウェイパー（練りタイプの中華だし）を投入します。

うちではおなじみのやつ。スープは勿論、炒め物とかに使っても美味しい。

うちには欠かせない調味料になってます。

ウェイパー投入後、更に７～８分煮ます。

あまり煮詰まってくるようでしたら、水を少しずつ足してください。

（あんまり入れすぎるとビチャっとするので注意・・）

塩コショウで味を調えます。今回は、最後にトムヤムペーストをいれて、更にエスニック感を出しました。※なくても美味しいので大丈夫です。

完成。今回はワンプレートで頂きます。

全体でみるとこんな感じ。

クリーミーなので、サラダとか添えるといい感じになります。

和食や洋食に飽きたな～と思われる方は、ぜひエスニックにも一緒に挑戦していきましょう。当方もまだまだ初心者ですので・・汗^^

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エスニックラボの調味料を使うと、簡単にエスニック料理ができます。おすすめです。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

どうぞ、また遊びにきてくださいませ^^