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家で楽しめるグルメやお取り寄せ、日々の食卓、簡単レシピを紹介しています。

北海道サロマ湖産の殻つき牡蠣【北海道を楽しむグルメ】

皆さんこんにちは。いきなり寒くなりました。

職場では暖房がついています。11月ってこんなに寒かったっけと驚き。

家族4人もいると、衣替えが追い付かない・・!忙しい。

いつか余裕のある落ち着いた生活がしたい。奥平ベースみたいな。(ほど遠い)

 

こんな記事も書いています。

 

tabisuruotoriyose.hatenablog.jp

 

 

本日は、レシピではないのですが、家で楽しむ大好きな旅グルメ。

北海道グルメが好きなのですが、学生時代に卒業旅行で行った以来、行けてません。

子どもが小さいので出かけにくいのですが、大きくなったら沢山旅行に行くことを夢見て。まずは国内から。

 

本日は、北海道サロマ湖産の殻付きの牡蠣を頂きました。

 

殻付きの牡蠣を家で・・。実際どうやってやるんだろうとドキドキしていたのですが、説明書つきで、なかなか簡単でした。

 

こちら、サロマ湖産の殻付き牡蠣。なんと2KG。

大ボリュームです。牡蠣は手に取るとずっしり重い・・!

茹でる前の段階ではまだ生きてます。

 

大きい鍋(今回はシチューとかカレーの鍋を使用)に牡蠣を入れて、コップ半分の水をいれ、料理酒をひと回し。

これで、蓋をして20分間強火で火にかけます。

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「火にかけると牡蠣が開く」と説明書にはありましたが、

「開かなかったらどうしよう・・・・」と不安(笑)

でも、ちゃんと開きました。あさりみたいにパカっとなるわけではなく、写真右上のみたいに、少しだけ開くんですね。

 

その少しだけ開いたのをトングとかでパカっと開くと、下の写真のようになります。

 

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プリプリの牡蠣。美味しく頂きました。

 

ちなみに、開かないのがいくつかできてしまったのですが、「開かなかったら食べられない」わけではないようです。

 

牡蠣の口のほうを、スプーンでカンカンと強めに叩いて砕いていく(ちょっと欠片が飛び散るので、流しとかでやると良さそう)と、割れて開けるようになります。

 

今回も、3~4個くらい開かないのが出来てしまったので、口のほうを砕いて開きました。美味しかった!

 

余ったらグラタンなどにアレンジしようかと思いましたが、余らず、夫婦二人ですぐに無くなりました(笑)。

とても美味しい北海道グルメを堪能できました。

 

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

北海道行きたい。

 

こちらの記事も宜しければどうぞ。

 

tabisuruotoriyose.hatenablog.jp

 

 

 

トムヤムペーストで本格的!トムヤムそうめん【おうちで簡単タイ料理】

皆さんこんにちは。どうしても和食が多くなってしまう我が家です。

和食というか、醤油味が多い・・。

 

家で世界の料理を簡単に、手軽に味わいたい。

 

本日はエスニックラボのトムヤムペーストを使って、

おうちエスニックを楽しみたいと思います。

 

こちらが「トムヤムペースト」

中身は、「食べるラー油」みたいなイメージで辛いペースト状になっています。

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「簡単!トムヤムそうめん」

 

【分量】

・鶏ガラスープ・・・1人前。

今回は鶏ガラスープのもとを使って作りました。測ってないんですが、大体400CCのお湯を沸かして、鶏ガラスープのもとを小さじ1くらいだと思います。

・トムヤムペースト・・・小さじ1

イタリアンパセリ・・適量

パクチーがスーパーになかったので代用)

・卵・・・1個 溶いておく。

・ごま油・・・適量

・干しエビ・・・小さじ1くらい(水でもどしておく)

・茹でたそうめん・・・1人前

 

【作り方】

1 鶏ガラスープを鍋で温めます。

2 1に、ごま油、干しエビ、トムヤムペーストを加え、煮立たせます。

3 2に、溶き卵を加えて、火を通します。

4 3に、そうめんを加えます。

  

イタリアンパセリをのせて完成です!
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トムヤムクンの酸っぱ辛いのと、ごま油、だしの和風が合わさって食べやすいです。

家で簡単にエスニック感が出せました。

 

和+エスニック
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美味しかったです。

 

今回トムヤムペーストは「エスニックラボ」のものです。楽天で超人気の商品。

 


 

580円。そんなに高くありません。

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 エスニックソース7種から5個選べるセットもあります。

 

 こんな記事も書いています。お取り寄せ楽しいです。

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ここまでお読みいただきありがとうございました!

これからもまったりと更新していきます^^

 

【うちの作りおき】手羽元のアプリコット煮☆簡単常備菜

皆さんこんにちは。本日は、うちがよく作る作り置きをご紹介します。

うちでは定番の手羽元のさっぱり煮お酢と醤油で手羽元を煮込んだもの)ですが、今回はアプリコットジャムで煮込んでみました。

照りが出てとっても美味しい。冷蔵庫で1週間くらいは保管できます。

 

 こんな記事も書いています。

tabisuruotoriyose.hatenablog.jp

 

【分量】

手羽元・・・9本

醤油 ・・・大さじ3

料理酒・・・100cc

みりん ・・・大さじ2

 アプリコットジャム・・・ 大さじ1

 

【作り方】

手羽元は、包丁で切り込みを数か所に入れます。

こうすると、味が染み込みやすくなる気がする。(気がするw)

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2 適量の油をひいて、手羽元を炒めます。

全部火を通す必要はなく、焦げ目が少しつけばOKです。
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3 料理酒をいれて軽く煮立たせたあと、アプリコットジャムをいれて1分ほど煮た後、醤油を投入します。

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4 アルミホイルをかぶせて弱火~中火の中間くらいで煮ます。

このとき、たまに手羽元を裏返してください。

15分後、みりんをいれて下さい。その後更に15分(合計30分程度)煮ます。

 

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5 アルミホイルをあけて、水分が多いようでしたら、手羽元をひっくりかえしながら、中火にして水分を飛ばして照りを出します。
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うちの常備菜の完成です!しっかり色づいて美味しそうです。

アプリコットジャムは、ママレードジャムとかでも風味が出て美味しいと思います。

 

うちの常備菜のご紹介。

左は手羽元のアプリコット煮。右上は小松菜の炒め物。

右下は、サバそぼろです。

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サバそぼろは、栗原はるみさんの定番です。

うちはよく作るので分量とか作り方は完全に我が家のオリジナルになってしまっていますが、にんじんを刻んで、サバ缶とあえて、醤油、みりんで味付けします。

こちらも常備菜にぴったり。

 

本日もお忌みいただきありがとうございました!

 

 

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沖縄のハイサイソースでピリ辛!豚バラ、キャベツの炒め物

皆さんこんにちは。朝から子ども同士が喧嘩でうんざりする朝も、ピリ辛料理で元気を出していきましょう・・!

幼児がいて共働き家庭も、最近増えているとはいえなかなか大変ですよね。

全国のパパママさん、本当に心からお疲れ様です。簡単ごはんで行きましょう。

 

こんな記事も書いています。

 

tabisuruotoriyose.hatenablog.jp

 

 ☆豚バラ肉とキャベツのハイサイソース炒め

 

【分量】

キャベツ 小さいもの・・・ 半分

豚バラ肉の薄切り・・・300g

 ニラ・・・ 2ワくらい

(調味料)

オイスターソース ・・・大さじ1

しょうゆ ・・・大さじ1

ハイサイソース ・・・大さじ1

 

まずは、ハイサイソースをご紹介。

沖縄発、沖縄の島人が開発した旨辛、ピリ辛の調味料です。

当方の住む地域ではあまり見かけませんが、沖縄ではスーパー、土産物店、ドンキなどに売っているようです。

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こちら、ハイサイソース。

「ハイサイ」というネーミングからして沖縄っぽい!

当方は沖縄が大好きで、家族旅行では2回ほど。

来年も旅行に行きたいと計画していますが、コロナなので行けるかな・・

 

 

【作り方というまでもない】

1 キャベツは一口大に、ニラは2~3cmくらいの食べやすい長さにカット

しておきます。

 

2 豚バラ肉を炒めます。肉に火が通ったら、キャベツを加えて

火が通るまで炒めます。

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3 調味料の醤油、オイスターソース、ハイサイソースで味付け。

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4  最後にニラを加えて、完成です!

普段よく使う調味料でも、ハイサイソースが加わるだけで一風変わった、ピリ辛な美味しさです。

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 ハイサイソースは、から揚げなど揚げ物にそのままかけても美味しいようです。

今度やってみよう。

 

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焼きピーマンの肉味噌乗せ【簡単野菜レシピ】

皆さんこんにちは。本日はピーマンの簡単レシピでございます。

野菜をたくさん食べられるメニューは最高です。そして 最近、素材の味を活かした料理にはまってます。

【分量】

ピーマン・・・4~5個

(肉味噌)

合いびき肉 180g

刻んだ生姜・・・小さじ1

和風顆粒出し・・・小さじ1

砂糖・・・大さじ1

味噌・・・大さじ1

醤油・・・大さじ1

 

 

【作り方】

まず肉味噌を作ります。合いびき肉をフライパンで炒めます。中火くらい。

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合いびき肉に火が通ったら、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

うちは、オーガニックの黒砂糖を気に入って使ってますが、普通の砂糖で大丈夫です。
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刻み生姜、醤油、顆粒だし、味噌を加えます。

桃屋のきざみ生姜を使ってますが、ない時は刻んだ生姜、もしくはチューブの生姜でOKです。
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2~3分炒め合わせたら完成です。これ、ご飯にかけても美味しいやつですね。
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ピーマンは、半分に切ってタネとヘタをとります。

熱したスキレット(ない時はフライパンでOKです)で焼き目をつけます。
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ここでは、しっかり焼かず、表面に焦げ目がついて、少し香ばしさがでればOKです。

生でいきたいときは、この工程は飛ばしてOKです。

当方は、少しだけ焼いたピーマンが好きな人。
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肉味噌を添えて完成!!
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このように、ピーマンに肉味噌を乗っけて食べます。

これが家族にも大好評で、簡単とっても美味しい・・!!最高です。


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ごはんのおともにしても、おつまみにしても。

余った肉味噌はごはんにかけたり、チャーハンやラーメンにいれるなど、色々とアレンジがきくので、うちでは常備菜になっております♪

 

 

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tabisuruotoriyose.hatenablog.jp

 

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笠原流!鶏とさつまいもの甘辛和だれ【ミールキット】

皆さんこんにちは。いきなり冬が来てしまった感じです。

そんな当方は、仕事と育児、季節の変わり目で最近疲れ気味。育児と仕事してて、疲れてない人はいないとは思いますが(笑)。体力勝負ですよね。

 

もう夕飯メニューを考えたくない・・・そんなときは

簡単調理キットにお任せしたい。

 

本日はoisixのミールキットを使って

「笠原流!鶏とさつまいもの甘辛和だれ」

を作ります。「釜揚げしらすいりコールスロー」も含めて2品作れます。

 

笠原さんはあれです。あの笠原将弘さん

「賛否両論」の人ですね。テレビにも出ているので知っている方も多いかと。すごいお酒が好きな方ですよね~。

以前お店に伺ったことがありますが、とても美味しかったです。

本もいくつか持っていて、好きな料理家さんの一人であります。

 

まずはキットを拡げる前に、作り方をチェック。

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読んだ後で、拡げてみます。大体こんな感じ。

人参とキャベツはカットしてくれています。これほんと助かる。
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まずは副菜のコールスローから。

カットにんじん、キャベツ、カットして水に晒した紫たまねぎを袋にいれて、塩をふりいれてしばらく放置。野菜の塩もみが好きで、よく塩に漬けてるのですが、この方法はなかなかラクでいいですね。
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さつまいも(カット済)は、500wで2分半レンジで温めておきます。

鶏肉はビニール袋にいれて、酒と塩につけておきます。

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鶏肉に味がなじんだら、片栗粉をつけてフライパンで揚げ焼きにします。
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火が通ったら、一旦取り出します。
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レンチン済のさつまいもと玉ねぎ、を炒めます。

中火で2分半炒めたら、おろししょうが、おろしにんにく(キットにパウチで付属)、酢(家のやつ)を加えて更に炒めます。
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最後に、さきほど取り出した鶏肉を加えて、絡めます。
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コールスローの水をぎゅっと絞ります。

この方法ほんとラク。砂糖、酢、サラダ油、レンチンしておいたしらすを加えて完成です!

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鶏とさつまいものほうは、ごま、大葉(付属)をかけて完成!!
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鶏肉とさつまいもを和える発想はなかったので新鮮!

家族からも好評でした。甘辛味で、子ども達も沢山食べてくれました。

応用がききそうなレシピで、自分の中のレパートリーも広がりそうですね。

↑ミールキットはこちらから。お気に入りです。

 

 こちらもミールキットの記事です。

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本日もお読みいただきありがとうございました!

メカジキのバター焼き【魚焼きグリルでふっくら】

お題「簡単レシピ」

皆さんこんにちは。子どもを寝かしつけながら8時くらいに寝落ちして、朝の4時前にすっきりと目覚めましたので(笑)今ブログを書いています。

ブログを書くようになって良かったのは、自分なりに分量を量るようになったことですね。少し面倒ですが、レシピのリピートもしやすくなるし、記録としても。

 

本日は、心から愛してやまない「メカジキ」いつもフライパンで適当に焼いてしまうところ、魚焼きグリルを使ってみようということで。

 

【用意するもの】

メカジキ・・2枚

バター・・適量

塩・・・適量

ミニトマト・・5~6個くらい

マキシマム、クレイジーソルトなど、お気に入りの塩コショウ・・・適量

 

高タンパクで脂身も少なく、ヘルシーですね~。筋トレ後の食事にも良さそう。

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こちらが本日使う、卵焼き用の鉄器になります。

卵焼きが高温で綺麗に焼けます。スキレットとか鉄鍋とかが大好きな人です。

「南部鉄器」という結構いいやつです。4000円くらいしたような。

これを魚焼きグリルで使ってみちゃおうと。


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メカジキには塩を振って、水分を拭き取ります。
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まずコンロで焼き目を付けます。

ああっ・・・鉄器よりメカジキが大きくてはみ出ている!!!
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なんとか収まりました。
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表面が焼けたら、魚焼きグリルへ。ここでバターを投入。

今回は液状のバターソースを使っているのでこんな感じ。

ミニトマトはへたをとって、メカジキと一緒にグリルに投入。
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12~3分ほど焼いて完成。うちのグリルは高温になると「ピピ」と言って止まるので、あんまり時間を気にしたり、焼き加減は見なくていいのですが、皆さんのご自宅のグリルはどんな感じでしょうか。

トマトが焦げていますが、お気になさらず。
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本日はこの「マキシマム」というスパイスを使います。これがなかなか美味しいです。

辛すぎないので子どもも食べられます。

クレイジーソルトとか、マジックソルトとかでも良いです。

 

こういうお気に入りのスパイスをひとつ持っておくだけで、料理の幅が広がります。
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完成!!
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メカジキは結構当たりはずれがあって、パサパサのがあったりしますが、本日のメカジキはふっくらして美味しかったですね。これは当たりです。

 

本日使った卵焼き用の南部鉄器ですが、魚焼きグリルにいれる用ではないので大きさが足りず、メカジキがはみ出してしまいました。笑

今、一応1000円くらいのを使っていますが、どうも使い勝手が悪く。

 

狙っているのはこちらです。

 ちょっとお高いですが、今回の卵焼き用フライパンと同じく南部鉄器。

鉄器の質としては間違いないと思っています。

料理の幅が広がりそうです。

 

本日もお読みいただきありがとうございました!

 

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